Презентация на тему «Царство грибов»

Слайд 1. Царство грибов

• Особенности строения, многообразие и значение грибов в природе и жизни человека

Доклад: Здравствуйте! Тема нашей презентации — «Царство грибов». Грибы окружают нас повсюду: в лесу, в почве, на хлебе в хлебнице и даже в аптечке, но при этом остаются одной из самых загадочных групп живых организмов. Сегодня мы разберём, как устроены грибы, как они питаются и размножаются и какую роль играют в природе и в жизни человека.

Слайд 2. Содержание

• Введение
• Основные понятия микологии
• Черты растений и животных
• Строение тела гриба
• Типы питания грибов
• Размножение грибов
• Классификация царства грибов
• Шляпочные грибы
• Сумчатые грибы и зигомикота
• Плесневые грибы
• Дрожжи и спиртовое брожение
• Микориза: союз гриба и корня
• Лишайники — симбиоз двух организмов
• Грибы-паразиты растений
• Съедобные и ядовитые грибы
• Роль грибов в экосистеме
• Грибы на службе человека
• Мировое производство культивируемых грибов
• Учёные, изучавшие грибы
• Выводы
• Список литературы

Доклад: Работа построена так: сначала мы познакомимся с основными понятиями микологии и выясним, почему грибы выделили в отдельное царство. Затем рассмотрим строение, питание, размножение и классификацию грибов, познакомимся с их важнейшими группами. В завершение поговорим о роли грибов в экосистемах, об их практическом использовании и об учёных, благодаря которым мы всё это знаем.

Слайд 3. Введение

• Грибы образуют самостоятельное царство живой природы: описано около 150 тысяч видов, а общее их число на планете оценивают в 2–4 миллиона.
• Наука о грибах — микология — оформилась в середине XIX века и сегодня работает на медицину, сельское хозяйство и биотехнологию.
• Грибы служат главными разрушителями древесины и лесной подстилки: без них круговорот углерода в биосфере остановился бы.
• На грибах держатся хлебопечение, виноделие, сыроварение и промышленное производство антибиотиков.

Доклад: Актуальность темы объяснить просто: описано уже около ста пятидесяти тысяч видов грибов, а по современным оценкам их на планете от двух до четырёх миллионов. Наука о грибах — микология — сегодня работает сразу на медицину, сельское хозяйство и биотехнологию. Без грибов остановился бы круговорот углерода в биосфере, и человечество лишилось бы хлеба, вина, сыра и антибиотиков.

Слайд 4. Основные понятия микологии

• Микология — наука о грибах, их строении, систематике, экологии и практическом использовании.
• Гифа — тонкая ветвящаяся нить толщиной 5–10 микрометров, из которой построено тело гриба.
• Мицелий — грибница, совокупность гиф, пронизывающая субстрат и всасывающая растворённые вещества.
• Плодовое тело — часть шляпочного гриба, образующая и рассеивающая споры.
• Спора — микроскопическая клетка размножения, разносимая ветром, водой и животными.

Доклад: Прежде чем говорить о грибах, договоримся о терминах. Тело гриба построено из тончайших нитей — гиф, а вся их совокупность называется мицелием, или грибницей. То, что мы привыкли называть грибом и класть в корзину, — это лишь плодовое тело, орган размножения, образующий споры.

Слайд 5. Черты растений и животных

• Долгое время грибы относили к растениям и лишь в 1969 году выделили в отдельное царство. Причина в том, что они сочетают признаки обоих царств, не принадлежа полностью ни к одному.
• Неподвижность и прикреплённый образ жизни
• Неограниченный верхушечный рост в течение всей жизни
• Прочная клеточная стенка поверх мембраны
• Питание всасыванием растворённых веществ
• Гетеротрофное питание готовыми органическими веществами
• Хитин в составе клеточной стенки
• Запасной углевод — гликоген, а не крахмал
• Мочевина как продукт азотистого обмена

Доклад: Долгое время грибы считали растениями и относили к низшим представителям растительного царства. Только в тысяча девятьсот шестьдесят девятом году их окончательно выделили в самостоятельное царство. Причина в том, что грибы сочетают признаки двух царств: как растения, они неподвижны, растут всю жизнь и имеют клеточную стенку, а как животные — питаются готовой органикой, запасают гликоген и содержат в оболочке хитин.

Слайд 6. Строение тела гриба

• Тело гриба — мицелий — состоит из гиф, суммарная длина которых в одном грамме лесной почвы достигает сотен метров.
• У низших грибов мицелий неклеточный: гифы лишены перегородок и представляют собой одну гигантскую многоядерную клетку.
• У высших грибов гифы разделены поперечными перегородками, а плодовое тело образовано плотно переплетёнными нитями.

Доклад: Посмотрите на снимок: белые нити, пронизывающие субстрат, — это и есть мицелий. В одном грамме лесной почвы суммарная длина гиф достигает сотен метров. У низших грибов, например у мукора, гифы вовсе не разделены перегородками и представляют собой одну гигантскую многоядерную клетку, а у высших мицелий разделён на клетки.

Слайд 7. Типы питания грибов

• Все грибы — гетеротрофы: хлоропластов у них нет, а готовые органические вещества они всасывают всей поверхностью гиф. По источнику питания выделяют три группы.
• Опёнок осенний
• Шампиньон
• Навозник
• Мукор
• Дрожжи
• Спорынья
• Головнёвые грибы
• Мучнистая роса
• Трутовики
• Белый гриб
• Подберёзовик
• Мухомор красный
• Грибы лишайников

Доклад: Все грибы — гетеротрофы: хлоропластов у них нет, фотосинтезировать они не умеют и всасывают готовые органические вещества всей поверхностью гиф. По источнику пищи грибы делят на три группы: сапротрофы разлагают мёртвые остатки, паразиты живут за счёт живых организмов, а симбионты вступают во взаимовыгодный союз с растениями. Обратите внимание: один и тот же белый гриб — симбионт, а привычный опёнок — сапротроф и одновременно опасный паразит деревьев.

Слайд 8. Размножение грибов

• Вегетативное — частями мицелия, а у дрожжей почкованием клеток
• Бесполое — спорами в спорангиях и конидиями на конидиеносцах
• Половое — слиянием гиф с образованием сумок или базидий

Доклад: Размножаются грибы тремя способами, и все три встречаются в природе постоянно. Вегетативное размножение — это просто разрастание кусочков грибницы, а у дрожжей ещё и почкование клеток. Бесполое идёт спорами, которые созревают в спорангиях или отшнуровываются в виде конидий, а половое сводится к слиянию гиф с образованием сумок или базидий.

Слайд 9. Классификация царства грибов

• Отделы грибов различают по строению мицелия и по органам, в которых созревают споры.
• В школьном и вузовском курсе рассматривают четыре основные группы.

Доклад: Современная систематика делит царство грибов на отделы по строению мицелия и по органам, в которых созревают споры. В таблице собраны четыре основные группы. Обратите внимание на логику: чем выше организация гриба, тем сложнее устроен мицелий — от почти одноклеточного у хитридиомикота до плотно переплетённого двуядерного у базидиомикота, из которого строятся привычные нам плодовые тела.

Слайд 10. Шляпочные грибы

• Плодовое тело состоит из ножки и шляпки, а сам гриб — это многолетняя грибница, живущая в почве десятки лет.
• По строению нижней части шляпки различают трубчатые грибы (белый, подосиновик) и пластинчатые (сыроежка, шампиньон).
• Одно плодовое тело белого гриба рассеивает миллиарды базидиоспор, но прорастают из них единицы.

Доклад: Перед вами белый гриб — типичный представитель базидиомикота. Важно понимать: собственно гриб — это многолетняя грибница в почве, а шляпка с ножкой живёт всего несколько дней. По строению нижней стороны шляпки грибы делят на трубчатые, как белый и подосиновик, и пластинчатые, как сыроежка и шампиньон. Одно плодовое тело рассеивает миллиарды спор, но выживают из них единицы.

Слайд 11. Сумчатые грибы и зигомикота

• Две группы грибов заметнее всего в повседневной жизни: одни дали человеку хлеб, сыр и антибиотики, другие портят продукты.
• Мицелий разделён перегородками на клетки
• Споры созревают в сумках, обычно по восемь штук
• Сюда относят дрожжи, пеницилл, сморчки и трюфели
• Самый крупный отдел — около 64 тысяч видов
• Мицелий неклеточный, сильно ветвящийся
• Бесполые споры созревают в шаровидных спорангиях
• При слиянии гиф образуется толстостенная зигоспора
• Типичный представитель — мукор, белая плесень хлеба

Доклад: Две другие крупные группы — сумчатые грибы и зигомикота. У сумчатых споры созревают внутри особых клеток-сумок, обычно по восемь штук; это самый обширный отдел, к которому относятся дрожжи, пеницилл, сморчки и трюфели. Зигомикота устроены проще: их неклеточный мицелий образует шаровидные спорангии, а при слиянии гиф возникает толстостенная зигоспора.

Слайд 12. Плесневые грибы

• Мукор развивается на хлебе и овощах белым пушистым налётом, который темнеет по мере созревания спорангиев.
• Пеницилл даёт зеленовато-голубой налёт, а его конидиеносцы напоминают кисточку — отсюда и название рода.
• Плесени портят до четверти собранного урожая, но они же дают сыры рокфор и камамбер и лимонную кислоту.

Доклад: Плесневые грибы знакомы каждому, кто забывал хлеб в шкафу. Мукор образует белый пушистый налёт, который темнеет по мере созревания спорангиев, а пеницилл даёт зеленовато-голубые пятна, и его конидиеносцы под микроскопом действительно похожи на кисточку. Плесени портят до четверти собранного урожая, но они же дают нам сыры рокфор и камамбер и лимонную кислоту.

Слайд 13. Дрожжи и спиртовое брожение

• Дрожжи — единственная группа грибов, полностью перешедшая к одноклеточности.
• Пекарские дрожжи стали первым эукариотическим организмом с полностью прочитанным геномом.
• Глюкоза — сахар теста или виноградного сусла, источник энергии для клетки
• Дрожжи — одноклеточные грибы, размножающиеся почкованием каждые 1,5–2 часа
• Бескислородная среда — условие, при котором вместо дыхания идёт брожение
• Спирт и углекислый газ — продукты, поднимающие тесто и превращающие сок в вино

Доклад: Дрожжи — единственная группа грибов, полностью перешедшая к одноклеточности. В бескислородной среде они переводят сахар в спирт и углекислый газ, и именно этот процесс поднимает тесто и превращает виноградный сок в вино. Заметьте: человек пользовался спиртовым брожением тысячи лет, не подозревая, что работу выполняют живые организмы, — это доказал только Луи Пастер.

Слайд 14. Микориза: союз гриба и корня

• Микориза — симбиоз грибницы с корнями растений: гриб отдаёт воду и минеральные соли, а получает углеводы.
• Явление описал русский ботаник Фёдор Каменский в 1879–1881 годах, а термин ввёл немецкий учёный Альберт Франк в 1885 году.
• Микоризу образуют около 90 % видов наземных растений; сосна, дуб и берёза без грибов-симбионтов растут плохо.

Доклад: Микориза — один из самых удачных союзов в природе. Гриб оплетает корни растения, отдаёт ему воду и минеральные соли и получает взамен углеводы, которых сам синтезировать не может. Явление описал русский ботаник Фёдор Каменский, а термин ввёл немецкий учёный Альберт Франк в тысяча восемьсот восемьдесят пятом году. Сегодня известно, что микоризу образуют около девяноста процентов наземных растений.

Слайд 15. Лишайники — симбиоз двух организмов

• Гриб — образует тело лишайника, удерживает воду и минеральные соли, чаще всего это сумчатый гриб
• Водоросль или цианобактерия — создаёт органические вещества на свету путём фотосинтеза
• Слоевище лишайника

Доклад: Лишайники — второй классический пример симбиоза, только здесь гриб объединяется с водорослью или цианобактерией. Гриб строит тело — слоевище, удерживает воду и минеральные соли, а водоросль на свету производит органические вещества. Такой союз оказался настолько устойчивым, что лишайники первыми заселяют голые скалы и выживают там, где не может расти больше никто.

Слайд 16. Грибы-паразиты растений

• Спорынья поражает завязи ржи и превращает их в чёрно-фиолетовые рожки, богатые ядовитыми алкалоидами.
• Хлеб из заражённой муки вызывает эрготизм — тяжёлое отравление, известное в Средневековье как «антонов огонь».
• Головнёвые и ржавчинные грибы вместе с трутовиками ежегодно отнимают до пятой части мирового урожая зерна.

Доклад: Не все грибы безобидны для растений. Спорынья поражает завязи ржи и превращает их в чёрно-фиолетовые рожки, богатые ядовитыми алкалоидами; хлеб из такой муки вызывает эрготизм, известный в Средневековье как «антонов огонь». Головнёвые и ржавчинные грибы вместе с трутовиками ежегодно отнимают у человечества до пятой части мирового урожая зерна.

Слайд 17. Съедобные и ядовитые грибы

• Из нескольких тысяч крупных грибов России съедобны около 300 видов, а смертельно опасны примерно два десятка. Определять гриб нужно по совокупности признаков, а не по одному.
• Основание ножки без чехла и клубневидного вздутия
• Трубчатый слой или окрашенные пластинки
• Мякоть с приятным грибным запахом
• Споровый порошок бурый, охристый или розоватый
• Основание ножки утолщено и одето в чехол-вольву
• Пластинки и споровый порошок чисто-белые
• На ножке хорошо заметно плёнчатое кольцо
• 30 граммов мякоти бледной поганки — смертельная доза

Доклад: Из нескольких тысяч крупных грибов России съедобны около трёхсот видов, а смертельно опасны примерно два десятка. Определять гриб нужно по совокупности признаков: у бледной поганки основание ножки утолщено и одето в чехол-вольву, пластинки и споровый порошок чисто-белые, а на ножке заметно плёнчатое кольцо. Помните главное правило: незнакомый гриб в корзину не кладут.

Слайд 18. Роль грибов в экосистеме

• Редуценты: только грибы разлагают лигнин древесины до углекислого газа и воды
• Почвообразователи: грибница скрепляет частицы почвы и возвращает в неё азот и фосфор
• Симбионты: микориза кормит леса, а лишайники первыми осваивают голые скалы
• Звено пищевых цепей: плодовыми телами питаются насекомые, грызуны, кабаны и олени

Доклад: Роль грибов в экосистеме огромна и незаменима. Только они способны разлагать лигнин древесины до углекислого газа и воды, поэтому без грибов леса были бы завалены неразложившимися стволами. Кроме того, грибница скрепляет почву и возвращает в неё азот и фосфор, микориза кормит деревья, а плодовыми телами питаются насекомые, грызуны, кабаны и олени.

Слайд 19. Грибы на службе человека

• 1928 — Пенициллин — Александр Флеминг заметил, что плесень пеницилла подавляет рост стафилококков.
• 6 тыс. лет — Хлеб и вино — Дрожжевое брожение освоено ещё в Древнем Египте и Месопотамии.
• 2 млн т — Лимонная кислота — Столько её в год получают из плесневого гриба аспергилла чёрного.
• 1976 — Статины — Из плесени выделено первое вещество, снижающее уровень холестерина в крови.

Доклад: Практическое значение грибов не менее велико. В тысяча девятьсот двадцать восьмом году Александр Флеминг заметил, что плесень пеницилла подавляет рост стафилококков, — так началась эра антибиотиков. Дрожжевое брожение человек освоил ещё шесть тысяч лет назад, а сегодня плесневые грибы дают миллионы тонн лимонной кислоты и лекарства, снижающие уровень холестерина.

Слайд 20. Мировое производство культивируемых грибов

• Промышленное грибоводство — одна из самых быстрорастущих отраслей сельского хозяйства.
• Основные культуры — шампиньон двуспоровый, вёшенка обыкновенная и шиитаке.

Доклад: Промышленное грибоводство — одна из самых быстрорастущих отраслей сельского хозяйства. На графике видно, что за двадцать лет мировое производство культивируемых грибов выросло примерно вдвое. Основные культуры — шампиньон двуспоровый, вёшенка обыкновенная и шиитаке; они растут на соломе и опилках, то есть превращают сельскохозяйственные отходы в ценный продукт.

Слайд 21. Учёные, изучавшие грибы

• Пьер Антонио Микели, 1679–1737, Итальянский ботаник, впервые доказавший в 1729 году, что грибы размножаются спорами.
• Генрих Антон де Бари, 1831–1888, Немецкий ботаник, основоположник микологии и фитопатологии, автор термина «симбиоз».
• Михаил Степанович Воронин, 1838–1903, Основатель русской школы микологии, исследователь грибов-паразитов культурных растений.
• Александр Флеминг, 1881–1955, Британский бактериолог, открывший пенициллин и удостоенный Нобелевской премии 1945 года.

Доклад: Своими знаниями о грибах мы обязаны нескольким поколениям учёных. Пьер Антонио Микели ещё в тысяча семьсот двадцать девятом году доказал, что грибы размножаются спорами. Антон де Бари создал микологию как науку и ввёл понятие симбиоза, Михаил Воронин основал русскую школу микологии, а Александр Флеминг открыл пенициллин и получил за это Нобелевскую премию.

Слайд 22. Выводы

• Грибы — самостоятельное царство: они сочетают признаки растений и животных, но имеют собственный план строения — мицелий из гиф.
• По способу питания грибы делятся на сапротрофов, паразитов и симбионтов, и каждая группа занимает свою нишу в экосистеме.
• Как редуценты грибы замыкают круговорот веществ, а в союзе с растениями и водорослями образуют микоризу и лишайники.
• Практическая ценность грибов огромна — от хлеба и сыра до антибиотиков, поэтому редкие виды внесены в Красную книгу России.

Доклад: Подведём итоги. Грибы — самостоятельное царство живой природы: они сочетают признаки растений и животных, но имеют собственный план строения — мицелий из гиф. По способу питания они делятся на сапротрофов, паразитов и симбионтов, замыкают круговорот веществ как редуценты и образуют с растениями и водорослями микоризу и лишайники. Практическая ценность грибов огромна, поэтому редкие виды охраняются Красной книгой России.

Слайд 23. Список литературы

• Белякова, Г. А. Ботаника : в 4 т. Т. 1. Водоросли и грибы : учебник / Г. А. Белякова, Ю. Т. Дьяков, К. Л. Тарасов. — Москва : Академия, 2006. — 320 с.
• Гарибова, Л. В. Основы микологии. Морфология и систематика грибов и грибоподобных организмов : учебное пособие / Л. В. Гарибова, С. Н. Лекомцева. — Москва : Товарищество научных изданий КМК, 2005. — 220 с.
• Дьяков, Ю. Т. Введение в альгологию и микологию : учебное пособие / Ю. Т. Дьяков. — Москва : Издательство Московского университета, 2000. — 192 с.
• Мюллер, Э. Микология : учебник / Э. Мюллер, В. Лёффлер ; перевод с немецкого. — Москва : Мир, 1995. — 343 с.
• Черепанова, Н. П. Систематика грибов : учебное пособие / Н. П. Черепанова. — Санкт-Петербург : Издательство Санкт-Петербургского университета, 2005. — 296 с.

Доклад: При подготовке презентации использованы классические учебники и пособия по микологии: работы Беляковой и Дьякова, Гарибовой и Лекомцевой, переводной учебник Мюллера и Лёффлера, а также пособие Черепановой по систематике грибов. Все источники расположены в алфавитном порядке и оформлены по действующему ГОСТу.

Слайд 24. Спасибо за внимание!

Доклад: На этом наше выступление завершено. Мы рассмотрели строение, питание, размножение и многообразие грибов, а также их значение для природы и человека. Спасибо за внимание — готов ответить на ваши вопросы.